Kovászunk Szíve java
Recept leírás
Van egy olyan sejtésünk, hogy nem csak mi érezzük küldetésünknek a maradék kovász megmentését.
Jól gondoljuk? 🙂
A Valentin-nap pedig épp kapóra jön, hisz kedveskedni a Párunknak, feldobni az ő, de akár csak a sajtát napunkat is érdemes ezekkel a kis falatkákkal.
Ez a recept is így született, egy kis vaj, egy kis kovász, lazításnak egy kis tejföl és már is kész van egy nem hagyományos pogácsa, hanem inkább szezámmagos és sajtos falatkáknak beillő finomság.
Összetevők
Elkészítés lépései
- A 100 g lisztet szitáljuk át, majd adjuk hozzá a többi összetevőt, azaz a 100 g kovászt, az 50 g tejfölt (esetünkben 12%-os zsírtartalmút), tegyük hozzá az 50 g lágyabb állagú vajat/margarint és kezdjük el egyneműsíteni az összetevőket.
- Ezután jöhet hozzá az ízlés szerinti mennyiségű só, de minimum 5 g legyen. Majd gyúrjuk tovább a tésztát, amíg teljesen össze nem áll.
- Ekkor minimum 30 percet pihentessük, de ha csak másnap szeretnénk egy gyorsan kisülő vendégvárót készíteni belőle, akkor tegyük be a hűtőbe pihenni, akár 12 órát.
- Lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát.
- Amennyiben vékonyra nyújtjuk, ropogósabb állagú falatkákat kapunk, ha vastagabbra hagyjuk, akkor egy puhább textúrájú kellemes tésztát kapunk.
- Szaggatás után, helyezzük a falatkákat zsírpapíros tepsire, kenjük le tojássárgájával vagy paradicsomszósszal.
Választhatunk a falatkák ékének sajtot, de akár szezámmagot is. - Légkeverésen 175 fokon 10 percig érdemes sütni, ha vékonyra nyújtjuk a tésztát.
Légkeverésen 175 fokon 15-20 percig javasolt sütni, ha vastagabbra nyújtjuk a tésztát.
Természetesen ezek az ajánlott sütési idők változhatnak a sütő típusától függően.
Valentin-napi finomság, Kovászos pogácsa, Házi kovászos sósság
