Sült hekk házi kovászos uborkával
Recept leírás
A sült hekk az a fogás, amely egyetlen falattal visszahozza a balatoni strandolások hangulatát – a ropogós bunda és az omlós, fehér hús kombinációja egyszerűen nem hagyja hidegen az embert. Pedig otthon is könnyen elkészíthető, ha ismerjük a néhány apró, de fontos trükköt.
A titok már a hal előkészítésénél elkezdődik: a még fagyos halat sűrűn és mélyen beirdaljuk, majd alaposan megsózzuk, és pár órát pihentetjük. Ez idő alatt a hús felveszi a sót, miközben szépen kiolvad. Mielőtt a fűszeres lisztbe forgatnánk, fontos jól leitatni róla a vizet – ez az a lépés, amitől garantáltan ropogós lesz a végeredmény, nem pedig nedves és puhán sült.
Ezúttal egy kicsit könnyebb, modern módon készítjük: airfryerben sütjük meg, így kevesebb olajjal is elérhető az igazi, roppanós bunda. A fokhagyma és a paprika a fűszeres lisztben adja meg azt a jellegzetes ízt, amitől felismerhetően “hekkízű” lesz a végeredmény.
A legautentikusabb párosítás egy adag házi kovászos uborka https://chilistory.hu/receptek/glutenmentes-hazi-kovaszos-uborka/ vagy a klasszikus petrezselymes krumpli https://chilistory.hu/receptek/petrezselymes-krumpli/ – mindkettő tökéletesen kiegészíti a hal ízét, és igazi nyári hangulatot hoz az asztalra. Ha szereted a strandi halsütők ízét, de szívesen elkészítenéd otthon is, egészségesebb módon, ez a recept pontosan ezt kínálja.
Próbáld ki, és idézd fel a balatoni nyarak hangulatát a saját konyhádban!
Összetevők
Elkészítés lépései
- A halat még fagyosan nagyon sűrűn és mélyen irdaljuk be, majd alaposan sózzuk le.
- Még pár órát pihentessük, amíg a sót beissza a hal, húsa és közben teljesen kiolvad.
- Mielőtt beforgatnánk a fűszeres lisztbe, alaposan itassuk le a vizet róla, így nem fog a liszt bevizesedni és ropogósra sül a hal.
- A liszthez adjuk hozzá a fűszereket, majd a kicsit könnyebb módon, airfryerbe behelyezve süssük meg olvasztott kókuszzsírral, olajjal, vagy akár zsírral.
- Sütés airfryerben 165 fokon 8 perc oldalanként, majd 190 fokon még 5 perc oldalanként.
- A legautentikusabb tálalás a házi kovászos uborka, vagy akár a petrezselymes krumpli. Mind a kettőre találtok receptetet a bevezetőben.
