Generációkon átívelő házias receptek, friss chili nevelési tippekkel fűszerezve.
Hogyan készül a tökéletes lecsó? Mutatjuk az alapreceptet, a megfelelő arányokat és hét izgalmas lecsóváltozatot. Kevés étel kapcsolódik annyira a magyar nyárhoz, mint a lecsó. Amikor megjelenik a piacokon az illatos, érett paradicsom és a friss lecsópaprika, szinte kötelező legalább egyszer elkészíteni. A lecsó egyszerű ételnek tűnik, mégis rengeteg vita övezi. Kerüljön bele kolbász? Kell …
Négy növény, négy tempó, és az első termés már a tányéron Ha valaki az első két bejegyzés után azt hitte, hogy az erkélyünkön csak egy habanero és egy jalapeno tanyázik, itt az ideje felfedni a teljes képet. Négy cserép sorakozik a keleti fekvésű erkélyen, és mindegyik a maga ritmusában halad – van köztük, aki már …
Kovászos uborka: a magyar nyár üvegbe zárt hagyománya Van valami különleges abban, ahogy a kovászos uborka illata betölti a nyári konyhát. Nem az a csípős, erős ecetes szag, amit a bolti savanyúságokból megszoktunk – hanem valami lágyabb, természetesebb, kicsit fűszeres. A kapor, a fokhagyma és a lassú erjedés illata. Az a szag, ami gyerekkoromban a …
A megoldás, ami eszembe jutott: kavics a cserép tetején. Így védem a chili paprikáimat a 40 fokos erkélyen Az előző cikkben megemlítettem, hogy a habanero és a jalapeno nevelésével kapcsolatban találtam egy egyszerű de nagyszerű megoldást arra, hogy a hirtelen berobbant nyári forróság ne viselje meg a két cserepet. Amenniyben még nem olvastad az előző …
A felkötős módszer, amit a nagymamám is használt Gondolom ti is voltatok már olyan helyzetben, hogy egy főzés alkalmával vettetek friss fűszernövényt, viszont csak egy részét használtátok fel akkor és a többit kikellett dobni mert megromlott. Erre szeretném bemutatni nektek talán a létező legkönnyebb megoldást. Amikor én hasonló helyzetbe kerülök – vagy a kis fűszernövényeim …
Chilipaprika nevelés erkélyen: így áll most a habanero és a jalapeno cserépben Idén megint kikerült négy palánta az erkélyre: három habanero és egy jalapeno mind egyesével ültetve, saját cserépben növekszik. A habanero-k szépen, határozottan bokrosodnak – látszik rajtuk, hogy élvezik a helyüket, és lassan, de biztosan szélesednek, növögetnek. A jalapeno még „apró”, viszont már virágzik, …
A paraszt reggeli modern köntösben nem csupán egy étkezés, hanem egy darabka magyar gasztronómiai hagyomány újragondolva. A parasztreggeli eredete a vidéki élet mindennapjaihoz köthető, amikor a kemény fizikai munka előtt tartalmas, energiadús fogásokkal indították a napot. Ez az étel pedig elég energiát tudott adni az embereknek az egésznapos fizikai munkához magas zsír és szénhidrát tartalma …
Házi ecetes és tejszínes torma – három krémes, ellenállhatatlan változatban. A torma igazi klasszikus a magyar konyhában. Legyen szó húsvéti sonkáról, főtt húsokról vagy akár egy egyszerű szendvicsről, a frissen készített házi torma egészen más élményt ad, mint a bolti változatok. Intenzívebb, frissebb, karakteresebb – és ami a legjobb, pontosan olyanra készíthetjük, amilyenre szeretnénk. Most …
Pizzakő Mi is az a pizzakő és mire használhatjuk? A pizzakő anyaga lehet: Samott (tűzálló kerámia). Porózus, jól szívja a nedvességet, 350-400 fokig hevíthető.Kordierit: Rendkívül tartós, hősokk-álló anyag, gyakran használják magasabb minőségű kövekhez, amelyek 800°C-ig is bírják.A leggyakrabban samottból készülnek és otthoni felhasználásra ezek általában meg is felelnek, mivel a leggyakrabban az otthoni sütőbe tesszük, ami …
Szeretnénk bemutatni Nektek a ChiliStory.hu-t, közös munkánk gyümölcsét. 🙂 Ezen az oldalon a gasztronómiával és chili paprikák otthoni nevelésével kapcsolatos cikkeket és recepteket fogunk számotokra hozni. Mint azt az oldal neve is sugallja, lesznek bizony igazán csípős receptjeink is, amikhez a saját magunk által megtermelt chiliket fogjuk felhasználni. Célunk, hogy szerteágazó receptekkel lássunk el Titeket, …