LENCSEFŐZELÉK
Recept leírása
Ugyan nem csak újévkor esnek jól a lencsés ételek, de vitathatatlan, hogy ezen a napon együtt eszi sok ember ezt a fehérjében gazdag hüvelyest akár főzelékként, levesként, de még salátaként is.
Nem az a lényeg, hogy milyen formában, hanem hogy nyitunk – még ha a babona miatt is – efelé a szuper alapanyag felé.
Mindenképp érdemes minimum 2-3, de akár egy éjszakát is szánni a beáztatására, próbaképp adjunk hozzá némi szódabikarbónát, hátha van akinek segít a puffadás ellen
Összetevők
Elkészítés lépései
- A főzés előtt a beáztatott lencsét mossuk át.
- Bármilyen füstölt szalonnát érdemes felkockázni, az íze és a kisült zsiradéka (a kisült zsiradék mennyiségre ügyeljünk, gyakran több keletkezik, mint amire szükség van) miatt is.
- Ebben a hagymát dinszteljük meg, majd sózzuk és adjunk hozzá piros fűszerpaprikát.
Ekkor jöhet a főszereplő, a lencse. - Ha van, akkor adjunk hozzá alaplevet, ha nincs, akkor teljesen tökéletes a víz is, a lényeg, hogy lepje el a lencsét.
- Tegyünk hozzá pár darab babérlevelet, mivel nagyon jól áll ennek az ételnek.
- Amint szinte teljesen megfő a lencse, neki állhatunk a habarás elkészítésének.
- A tejfölhöz tegyünk lisztet vagy akár keményítőt, viszonyítva a főzelék levének mennyiségéhez.
Ezt jól keverjük el, majd jöhet hozzá egy kis főzőlé, amellyel járjunk el ugyanúgy. - Amint ezzel elkészültünk, adjuk hozzá a főzelékhez és forraljunk egyet rajta folytonos kevergetés mellett, ügyeljünk rá, mert ilyenkor már lekaphat.
Személy szerint a végén adok hozzá még egy kis sót a kóstolás után, egy kis borsot, ha a füstölt íz még elbírná és a mustárt, ami elképesztően jól kiegészíti ezt az ízkombinációt.
Lencse, Lencsefőzelék, Szilveszter, Újév
