Töltött káposzta füstölt hússal cserépedényben
Recept leírása
A töltött káposzta a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb hagyományos étele. Savanyú káposzta levelekbe göngyölt, fűszeres darált húsból és rizsből készült tölteléke lassan fő össze füstölt hússal és káposztával, így gazdag, karakteres ízvilágot kap. Az étel különösen népszerű a téli időszakban és az ünnepi asztalokon, főként karácsonykor. Bár tájegységenként sokféle változata létezik, a töltött káposzta mindenhol az otthonosságot és a hagyományos magyar vendégszeretetet idézi.
Összetevők
Töltelék
Rántás
Elkészítés lépései
- A vöröshagymát aprítsd fel, majd kevés zsiradékon dinszteld üvegesre. Add hozzá a törött paprikát és sót.
- Keverd össze a darált húst a törött paprikával, sóval, zúzott fokhagymával, borssal, egy egész tojással és rizzsel, végül pedig add hozzá a kézmelegre hűlt dinsztelt vöröshagymát.
- A cserépedény aljába tegyünk enyhén átmosott szálas savanyú káposztát.
- A káposztaleveleket töltsük meg a húsos töltelékkel, és csomagoljuk be őket.
- A töltelékek közé tegyük a füstölt húsdarabokat.
- A tetejére helyezzük a szálas savanyú káposztába burkolt gombócokat, majd a maradék apró káposztával fedjük be őket.
- Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a gombócokat.
- Lefedve, sütőben körülbelül 3–3,5 órán keresztül hagyjuk megpuhulni, plusz így jól összeérnek az ízek.
- A rántás elkészítéséhez zsiradékon dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, majd hintsük meg liszttel, törött paprikával és öntsük fel kevés langyos vízzel.
- Kanalazzuk/öntsük rá a gombócokra, óvatosan vegyítsük el a főző levével. Amennyiben hosszabb lévő van rajta, a rántás mennyiségét növelni kell.
Töltés
Rántás
hagyományos töltött káposzta recept, öltött káposzta recept savanyú káposztából, füstölt hússal készült töltött káposzta, töltött káposzta cserépedényben, sütőben sült töltött káposzta recept
