Epres mákos szerelem süti
Recept leírás
A Valentin-naphoz automatikusan kötjük a szív formát és a piros szín bármely árnyalatát.
Ez a desszert magában foglalja mindezt, sőt még annál is többet.
Azt, hogy gondolunk a szerettünkre és időt nem sajnálva készítünk neki egy finomságot, aminek alkalmával a szó szoros értelemben átnyújtjuk a szívünket. 🙂
Összetevők
Kevert süti alap
Krém
Eperzselé
Elkészítés lépései
- 2 egész tojást habosítsuk ki 30 g cukorral (vaníliás és sima cukor keverve), majd adjuk hozzá az 50 g olvasztott vajat és dolgozzuk ki alaposan.
- Ezt követően tegyük hozzá az átszitált 150 g lisztet, a 7 g sütőport és egy csipet sót. Majd jöhet a sütemény kontrasztját adó 50 g mák.
- Egyneműsítést követően öntsük hozzá a 100 g tejet, így megkapjuk a kellemesen sűrű állagú tésztánkat, amit öntsünk sütőpapíros tepsibe/tortaformába.
- Süssük légkeverésen 175 fokon 30 percig, de ez sütő típusától változhat, így alkalmazzuk a már jól bevált tűpróbáig sütést.
- Amíg az alap sül, készítsük el a krémet, ami nem más mint 100 g kókusz tejszín (ez lehet sima is természetesen), 7 g habfixáló, 20 g cukor és 250 g mascarpone. A mascarpone kivételével dolgozzuk össze az alapanyagokat amíg egy „kemény” habot kapunk, majd keverjük bele a mascarpone-t is óvatosan, hogy ne törjük össze a krémet.
- Az eperzseléhez kockázzunk fel 300 g epret, majd kezdjük el főzni 50 ml vízzel.
- Amikor megpuhult, tegyünk bele ízlés szerinti mennyiségű cukrot, ha savanykásabb az eper, majd pépesítsük egy villa segítségével.
- Az utolsó lépés ennél a folyamatnál a lapzselatin alkalmazása, amit az eperhez hozzáadunk és addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
(Itt lehet játszani a zselatin állagával úgy, hogy többet teszünk bele és akkor egy kocsonyásabb zselét kapunk.) - Végül öntsük ki egy laposabb edénybe/tálba és hűtsük ki teljesen.
- A szív alakú forma segítségével formázzuk meg a sütit, vágjuk ketté és töltsük meg a krémmel.
- A kiszúrót a sütire helyezve töltsük meg a kihűlt zselével és díszítsük tetszésünk szerint friss eperrel, fűszernövénnyel.
Tészta elkészítése
A tűpróba sütés azt jelenti, hogy beleszúrunk egy hústűt a süteménybe amikor úgy gondoljuk, hogy elkészült. Ha a hústűn rajta marad a tészta amikor kihúzzuk, akkor még nem sült meg eléggé „nyers a tésztánk”, ezért tovább kell sütni.
Krém elkészítése
Eperzselé elkészítése
Ha nem enged elég vizet az eper, ekkor adjuk hozzá az 50 ml vizet.
A legjobb rész a sütemény összeállítása.
Jó étvágyat kívánunk!
Notes
- Számunkra megfelelő mennyiségű cukor került a sütibe, érdemes külön megkóstolni a krémet és az eperzselét. Szükség esetén további cukor hozzáadásával, ízlés szerint tovább édesíthetjük.
Epres mákos sütemény, Valentin-napi recept, Valentin-napi finomság, Réteges sütemény
