Lecsós tarja
Recept leírás
A lecsós tarja egy igazi klasszikus magyaros fogás, amelyben a szaftos sertéstarja és a gazdag, paprikás-paradicsomos lecsó tökéletes harmóniát alkot. A hús omlósra párolódik, miközben magába szívja a zöldségek és fűszerek ízét. Ez az étel egyszerre laktató és ízletes, ideális választás családi ebédekhez vagy hétvégi főzéshez. A mellé felszolgált tarhonya teszi igazán autentikussá és laktatóvá.
Összetevők
A tarja elkészítéséhez
A lecsó elkészítéséhez
A tarhonya elkészítéséhez
Elkészítés lépései
- Mossuk meg a hús szeleteket és klopfoljuk ki őket. Nem szükséges nagyon vékonyra, elég csak annyira, hogy a hús rostjai meglazuljanak. Ha nem szeretnénk, hogy közben esetleg a “húslé” szétfröccsenjen tehettek rá celofánt, konyharuhát vagy ahogy én is papírtörlőt, utóbbinál figyeljetek arra, hogy rá tud tapadni a húsra és akkor azokat mindenképpen le kell szedni róla.
- Kockázzuk fel a szalonnát apró kockákra.
- Készítsük elő a zöldségeket is. Itt ízlés szerint vághatjuk őket csíkokra, karikákra vagy kockákra is. Arra figyeljünk, hogy próbáljunk egységes méretet adni nekik.
- Pirítsuk le a szalonnát amíg kiadja a zsírját.
- Tegyük a húst a szalonna mellé és süssük meg őket félig. Ez nagyjából akkor van amikor elfőtte a hús a saját levét és elkezd egy enyhe barna réteget kapni minden oldalán.
- Amikor ez megvan, vegyük ki a húst az edényből és tegyük félre pihenni.
- Most jöhet a lecsó alap elkészítése.
Az eddig használt lábasba tegyük bele a hagymát és pároljuk üvegesre. Ezután tegyük bele a paprikát majd körülbelül 2 perc múlva jöhet mellé a paradicsom is. Pároljuk így 3-5 percig, hogy picit összeessen és tegyük rá a pirospaprikát valamint a sót. Keverjük meg és egy percig hagyjuk így főni, majd jöhet a víz és pároljuk addig amíg már majdnem megfő a lecsó. - Botmixerrel dolgozzuk össze a lecsó 1/3-t, hogy sűrűbb szaftot képezzünk. Így jobban “tapadni” fog a húshoz a mártásunk.
- Mehetnek bele a tarja szeletek és főzzük így további 30 percet alacsony fokozaton.
Jó étvágyat kívánunk!
lecsós tarja szelet recept lépésről lépésre, sertéstarja lecsós szósszal tarhonya ágyon, hagyományos lecsós tarja recept, klasszikus magyar recept
