Paradicsomos káposzta
Recept leírás
A paradicsomos káposzta az a fogás, amely sosem megy ki a divatból – nem azért, mert trendi, hanem azért, mert egyszerűen jó. Az édes-savanykás paradicsomszósz és a puhára főtt káposzta olyan párost alkot, amelyet nehéz megunni, és amelyet mindenki azonnal otthoniasnak érez az első kanáltól.
A titok a rétegzett ízépítésben rejlik: a köményes, paprikás hagymaalap adja az alapkaraktert, a kétféle paradicsom – a püré és a hámozott egész – pedig mélységet és testességet kölcsönöz a szósznak. A méz a végén nem édesség kedvéért kerül bele, hanem azért, hogy a paradicsom savasságát finoman kiegyensúlyozza – ez az a lépés, ami igazán kerekké teszi az egész fogást.
Ez a főzelék remekül megállja a helyét önmagában is, de ha sült oldalast teszünk mellé, azonnal ünnepi hangulatot kap az asztal. Fasírttal, húsgombóccal vagy egyszerűen egy szelet friss kenyérrel is tökéletes párosítás – mindenki megtalálja benne a saját kedvenc verzióját.
Egyszerű alapanyagok, kevés odafigyelés, és az eredmény egy igazi, házias fogás, amely bármely évszakban helyet kaphat az asztalon. Ha valaha úgy érzed, hogy nincs ötleted ebédre, ez az a recept, amelyhez mindig érdemes visszanyúlni.
Összetevők
Fűszerek:
Sűrítés:
Elkészítés lépései
- A megmosott káposztát vágjuk fel tetszés szerinti, de kb. azonos alakzatokra, majd a vöröshagymát is járjunk el ugyanígy.
- A vöröshagymát dinszteljük meg kevés zsíron, majd adjuk hozzá a fűszereket és kicsit süssük tovább, hogy a kömény kiadja az ízét/illatát.
- Ezt követően a hámozott egész paradicsomot tegyük rá, főzzük össze és ebbe keverjük bele a káposztát.
- Tegyünk hozzá még paradicsompürét és öntsük fel vízzel, annyival, hogy épp hogy ellepje.
- Főzzük készre, ekkor állítsuk be mézzel/cukorral az édességét is.
- Az utolsó lépés a keményítő kikeverése kevés vízzel és a főzelékhez adása.
- Tálaljuk sült oldalassal: https://chilistory.hu/receptek/magyaros-sult-oldalas-chilistory-modra/ .
